Proteini su od životne važnosti za telo. Uravnotežena ishrana lako pokriva vaše dnevne potrebe. Ko preteruje, oštetiće svoje srce i bubrege.
Belančevine – takođe poznati kao proteini – su, zajedno sa ugljenim hidratima i mastima, jedan od tri glavna hranljiva materija koja su potrebna telu. Našem telu su potrebni vredni proteini, između ostalog, za izgradnju i održavanje mišića. Jedan od razloga zašto su dijete bogate proteinima posebno popularne među sportistima. Međutim, nova studija nas navodi da razmišljamo o potrošnji proteina.
Naučnici sa Medicinskog fakulteta Univerziteta u Pitsburgu otkrili su da konzumiranje viška proteina može dovesti do ateroskleroze, nakupljanja masti, holesterola i drugih supstanci ui na zidovima arterija. Naslage, koje se nazivaju i plak, mogu dovesti do sužavanja arterija, blokiranja protoka krvi ili pucanja, što može dovesti do krvnog ugruška. Kada više od 22 procenta kalorija u ishrani dolazi iz proteina, to može dovesti do povećane aktivacije imunih ćelija koje su uključene u formiranje plaka.
Leucin i makrofagi
Za ovu studiju, istraživači su sproveli niz eksperimenata kako bi ispitali kako aminokiseline iz proteina utiču na procese bolesti na molekularnom nivou. Posebno su se fokusirali na makrofage, imune ćelije u krvnim sudovima koje igraju ključnu ulogu u razvoju arterioskleroze. Istraživanje je pokazalo da visok unos proteina može poremetiti normalnu funkciju ovih ćelija, što dovodi do nakupljanja ćelijskih ostataka u zidovima arterija i pogoršanja formiranja plaka.
„U našim studijama smo pokazali da aminokiseline, koje su zapravo gradivni blokovi proteina, mogu pokrenuti bolesti kroz specifične mehanizme signalizacije, a zatim i promeniti metabolizam ovih ćelija“, objašnjava dr. Betina Mitendorfer, stručnjak za metabolizam na Univerzitetu u Misuriju (SAD). „Na primer, male imune ćelije u sudovima, zvane makrofagi, mogu pokrenuti razvoj ateroskleroze. Zanimljivo je da je analiza cirkulišućih aminokiselina pokazala da je leucin – amino kiselina obogaćena životinjskom hranom kao što su govedina, jaja i mleko – prvenstveno odgovorna za abnormalnu aktivaciju makrofaga i rizik od ateroskleroze.
Više proteina nije zdravije
Pozadina ovog istraživanja je rastuća popularnost dijeta sa visokim sadržajem proteina, podstaknuta široko rasprostranjenim verovanjem u njihove zdravstvene prednosti, uključujući održavanje mišića i gubitak težine. Međutim, ova studija osporava ideju da je više proteina uvek bolje i sugeriše da prekomerna potrošnja proteina, posebno životinjskih izvora, može imati štetne posledice po zdravlje.
„Naša studija pokazuje da povećanje unosa proteina za poboljšanje metabolizma nije sve lekovita supstanca. Mogli biste praviti štetu vašim arterijama“, kaže vodeći i koautor dr. Babak Razani, profesor kardiologije na Univerzitetu u Pitsburgu, u izjavi sa univerziteta.
Jednostavna formula: Ovo je koliko vam je proteina potrebno
Ova studija postavlja pitanja o optimalnom unosu proteina za održavanje zdravlja srca bez izazivanja štetnih efekata. Ne trebaju vam nikakvi posebni proizvodi sa visokim sadržajem proteina da pokrijete dnevne potrebe za proteinima. Uravnotežena ishrana lako pokriva vaše potrebe za proteinima. Tokom kratkotrajnog vežbanja, dnevna količina proteina može se povećati na 2 grama. Međutim, ovo ne treba praktikovati trajno. Visoko koncentrovani protein može dovesti do velikog opterećenja i oštećenja bubrega.
Odlučujući faktor za izračunavanje vaših ličnih potreba za proteinima je vaša individualna konstitucija. Nemačko društvo za ishranu (DGE) preporučuje 0,8 grama proteina po kilogramu telesne težine za mlade i 0,8 grama proteina po kilogramu telesne težine za odrasle. Od 65 godina postoji nešto povećana potreba – 1,0 grama proteina po kilogramu telesne težine za muškarce i žene. Dojenčad i mala deca takođe imaju nešto veće potrebe za proteinima i trebalo bi da konzumiraju više proteina, od 1,0 do 2,5 grama po kilogramu telesne težine. Dojilje i trudnice takođe trebaju više proteina: oko 7 do 23 grama više od redovnih potreba za proteinima dnevno.
Izvor „heute.at“