Ružičasti sjaj na policama sa začinima širom sveta sugeriše netaknute planinske vrhove i tibetanski planinski vazduh. Međutim, naziv ove popularne jestive soli dovodi u zabludu. Zapravo, takozvana Himalaya-Salz potiče iz regiona koji je stotinama kilometara udaljen od najvišeg planinskog masiva na svetu.
Poreklo sa visoravni Potohar
Prava domovina ovog ružičastog izvoznog hita je Pakistan. Najveće svetsko nalazište, rudnik soli Khewra, nalazi se u provinciji Punjab na takozvanoj visoravni Potohar. Geografski gledano, ovo područje se nalazi oko 250 kilometara zapadno od samog masiva Himalaya. To što se proizvod ipak prodaje pod imenom ovog visokog gorja smatra se jednim od najuspešnijih marketinških poteza u prehrambenoj industriji.
Mit protiv nauke
Wellness kompanije i influenseri pripisuju ružičastoj soli gotovo magične moći. Navodno reguliše nivo šećera u krvi, pospešuje san i detoksikuje organizam. Ipak, naučni dokazi za ove zdravstvene prednosti u velikoj meri nedostaju. Eksperti naglašavaju da se hemijski gledano primarno radi o natrijum-hloridu, pri čemu karakteristična ružičasta boja nastaje isključivo zbog nečistoća oksida gvožđa. Uprkos tome, ovaj proizvod je u prodaji često i do 30 puta skuplji od obične kuhinjske soli.
Surova svakodnevica pod zemljom
Iza ovog lifestyle proizvoda stoji opasan industrijski proces. U rudniku Khewra so se eksploatiše u ogromnom sistemu tunela koji se proteže na 17 nivoa i oko 40 kilometara. Radnici, poput onih u postrojenju Ittefaq-Salzanlage, oslanjaju se na spoj tradicije i moderne tehnike. Eksplozivom se iz stene odvajaju ogromni blokovi, koji su delom teži od 770 kilograma. Nakon svake detonacije, rudari rizikuju svoje živote proveravajući tunele zbog mogućih zatajenja eksploziva ili nestabilnih tavanica.
Preokret na svetskom tržištu
Dugo vremena je Pakistan bio isključivo dobavljač sirovina. Veliki deo soli se jeftino izvozio u Indiju, tamo prerađivao i kao premium proizvod – često sa oznakom „Made in India“ – skupo preprodavao. Od političkih tenzija 2019. godine i obustave trgovine između dve zemlje, Pakistan je promenio svoju strategiju. Država masovno investira u sopstvena postrojenja za preradu kako bi zadržala dodatnu vrednost unutar sopstvenih granica.
Ekonomska budućnost
Rezerve u Pakistanu su gigantske. Samo rudnik u mestu Khewra godišnje proizvede oko 400.000 tona. Uz trenutnu stopu eksploatacije, zalihe će trajati još vekovima. Za Pakistan je „ružičasto zlato“ jedan od najvažnijih resursa kako bi se na globalnom tržištu pozicionirao kao proizvođač visokokvalitetne gotove robe, umesto da isporučuje samo jeftinu sirovu so.
Himalaya-Salz je plod veštog marketinga i teškog pakistanskog rudarskog rada. Dok zdravstvena prednost ostaje upitna, globalni bum osigurava hiljade radnih mesta u regionu Punjab i transformiše Pakistan iz izvoznika sirovina u ozbiljnog igrača na međunarodnom tržištu užitaka.
Izvor „businessinsider.de“
Ružičasto zlato sa Dalekog istoka umesto pozdrava sa vrhova Everest-a.