Diskusija o označavanju porekla namirnica u domaćem ugostiteljstvu ulazi u sledeću rundu.
Narodna partija sada pojačano insistira na postepenoj i jedinstvenoj ofanzivi za transparentnost kada su u pitanju meso, mleko i jaja. Cilj ove inicijative je da se potrošačima prilikom posete restoranima i kafanama omogući donošenje svesne i razumljive odluke pri izboru jela.
Zahtev za više transparentnosti
Narodna partija ističe ključnu ulogu domaće poljoprivrede i prehrambene industrije. Ove strukture ne samo da osiguravaju svakodnevno snabdevanje, već istovremeno garantuju visoke standarde u pogledu kvaliteta, dobrobiti životinja i održivosti. Budući da svest potrošača o regionalnim proizvodima neprekidno raste, sada bi jasna situacija trebalo da bude i na samom tanjiru u restoranu.
Politički glasovi o reformi
Generalni sekretar ÖVP-a, Nico Marchetti, opisuje ovaj korak kao ključan napredak u zaštiti potrošača. Jasno označavanje porekla pruža orijentaciju i ciljano jača regionalne proizvođače. Posebno u vremenima globalnih nesigurnosti, pouzdana i vidljiva domaća proizvodnja ima strateški značaj.
Podrška stiže i iz privrede. Generalna sekretarka Wirtschaftsbund-a, Tanja Graf, naglašava da mnogi ugostitelji već aktivno žive regionalnost. Svesnom kupovinom domaćih proizvoda, ugostitelji osiguravaju stvaranje dodatne vrednosti direktno u austrijskim regionima. Planirani model bi ovaj doprinos sada trebalo da učini vidljivim za svakog gosta.
Uključivanje čitave branše
Kako bi se garantovala praktična primena, ÖVP se oslanja na dijalog. Zajedno sa predstavnicima iz poljoprivrede, trgovine hranom i veleprodaje za ugostiteljstvo, kao i prerađivačima i kolektivnom ishranom, cilj je razviti sistem koji neće doneti birokratsko opterećenje. Postojeće dobrovoljne inicijative, poput sistema „Gut zu wissen“, služe pritom kao smernice.
Osmišljeni model označavanja orijentiše se prema jasnoj strukturi po šemi „AT, EU ili Non-EU“. Predsednik Bauernbund-a, Georg Strasser, govori o novoj eri transparentnosti u ugostiteljstvu. Svako ko naruči obrok trebalo bi da može bez velikog napora da sazna odakle potiču prerađeni proizvodi životinjskog porekla. Sistem će biti koncipiran tako da naiđe na široko prihvatanje među preduzećima i da ostane primenjiv u svakodnevnom radu bez preteranih birokratskih prepreka.
Inicijativa ÖVP-a za obavezno označavanje porekla u ugostiteljstvu predstavlja odgovor na sve veću potrebu za praćenjem regionalnog porekla hrane. Kroz planirano uključivanje svih relevantnih privrednih i agrarnih udruženja, traži se pragmatičan srednji put koji štiti potrošače, a da pritom ugostitelje ne opterećuje birokratskim preprekama. Ukoliko implementacija uspe, to će dugoročno ojačati austrijsku poljoprivredu i doneti iskrenu jasnoću na tanjiru.
Izvor „heute.at“
Austrija na tanjiru – kvalitet koji se vidi.