Manjak Ostaje Stalan Problem
Austrijska gastronomija nastavlja da se bori sa tvrdoglavim nedostatkom kvalifikovanog kadra. Iako se situacija nedavno malo poboljšala – pre svega zbog značajnog povećanja plata i povratka osoblja koje je otišlo tokom pandemije – potraga za kvalifikovanim radnicima je neprestani napor.
AMS Udara od 2026.
Međutim, ovaj skroman oporavak bi uskoro mogao da bude poništen. Razlog: Nova, strožija pravila o dodatnoj zaradi za nezaposlene, koja stupaju na snagu 1. januara 2026. godine.
Nestaju Radnici na Deset Sati
Za mnoge gastronomske objekte, mogućnost da nezaposleni dodatno zarade na minimalcu je važan stub za održavanje fleksibilnosti i pokrivanje određenih radnih područja. Ernst Lackner, vlasnik lokala G’schamster Diener u 6. bečkom okrugu, diže uzbunu. „Ako dodatna minimalna zarada uz naknadu za nezaposlenost više ne bude dozvoljena, suočavamo se sa velikim problemima“, žali se Lackner.
„Ova nova regulativa nas zaista teško pogađa i svi su nezadovoljni zbog nje.“
Posebno će izostati takozvani radnici na deset sati – među kojima je često i tim za čišćenje – bez adekvatne zamene. Zapošljavanje radnika na puno radno vreme je za mnoge objekte neprihvatljiv trošak.
Samo Još Nekoliko Izuzetaka
Strogo pooštravanje znači: Od prelaska godine 2025/2026, dodatna minimalna zarada uz naknadu za nezaposlenost ili socijalnu pomoć biće dozvoljena samo u određenim, zakonski regulisanim izuzecima. Samo četiri zakonski definisane grupe ljudi moći će i dalje da koriste ovu mogućnost. Svi ostali nezaposleni moraju da prekinu svoj minimalni radni odnos najkasnije do 31. januara 2026. godine. Ako to ne učine, retrospektivno gube pravo na naknadu.
Obim Još Uvek Nejasan
I Thomas Peschta, portparol bečke gastronomije, uveren je da će ova promena uticati na sektor. Ipak, ostaje da se vidi koliko: „Kako će se tačno odraziti, za sada je još uvek otvoreno i pokazaće se tek na proleće.“
Pravila o dodatnoj zaradi za nezaposlene, koja će važiti od 2026. godine i koja su značajno ograničena, prete da austrijskoj gastronomiji ponovo oduzmu važne radnike na pola radnog vremena. Ugostitelji poput Ernst Lackner-a strahuju da će to dovesti do dodatnih troškova i masivnih nedostataka u osoblju, što će dodatno opteretiti preduzeća. Sektor sa pažnjom gleda na sledeću godinu, kako bi procenio pun obim novih AMS pravila.
Izvor „heute.at“
Austrijska gastronomija hitno traži nova rešenja.